7道懒人快手菜,简简单单,几分钟就上桌,有滋有味,很适合夏天

原标题:7道懒人快手菜,简简单单,几分钟就上桌,有滋有味,很适合夏天

7道懒人快手菜,简简单单,几分钟就上桌,有滋有味,很适合夏天。上班族其实挺辛苦,工作一天了,回家还要准备上桌的饭菜,所以简单快手的家常菜,无疑是上班族的首选。

苦夏难熬,大家都知道蔬菜的维生素、粗纤维都不少,夏天要多吃蔬菜,今天分享7道懒人菜,做法简单,食材也简单,把几样食材炒一炒,调色调味,只需几分钟,营养丰富有滋有味的饭菜就端上桌,喜欢的朋友可以看看哦!

-----【肉末辣椒炒粉条】-----

这道菜跟“蚂蚁上树”很像,我放了螺丝辣椒调色调味,出锅时放了一头蒜末给这菜提味了不少,红薯粉条吸了好多汤,柔软又有弹性,全家四口人都很爱吃。

【材料】红薯粉条1大把,肉馅80克,螺丝辣椒1根,小葱1把,大蒜1头,豆瓣辣酱1大勺,油适量,酱油少许,盐少许,热水适量

1. 红薯粉条提前用凉水泡软待用;

2. 肉馅准备好,辣椒切块,小葱切1厘米长小段,一头大蒜拍碎剁末;

3. 热锅凉油,舀一大勺豆瓣辣酱,小火煸炒出红油,一定要小火噢;

4. 将肉馅倒入锅中煸炒变色,再倒入少许酱油调色;我用的九阳轻奢派不粘炒锅,一点儿都不粘锅,省心吧;

5. 将粉条从水里捞出入锅中,尽可能让粉条将汤汁吸收进来;

6. 粉条很吃水,所以要分两三次倒热水进锅中,根据粉条的柔软度判断加水量,最好别一次加太多;如果颜色太浅,可适量倒点酱油,颜色深的粉条看起来更诱人,盐随口味来决定加或不加;

7. 待粉条柔软了,将辣椒倒入锅中,混合两下;

8. 关火,将小葱段和大蒜末倒入锅中,迅速翻拌几下,装盘。

-----【双色豆腐】-----

一红一白两种豆腐,做了这道双色豆腐特别健康,不要一滴油,厨房里也没有油烟飞舞,清清爽爽,做着吃着都让人开心。尤其这红白两色,看着喜欢,舀1勺入口,豆腐滑滑嫩嫩的,不知不觉一大盆吃光了!

【材料】豆腐1盒,鸭血1盒,淀粉1勺,蚝油适量,盐少许,香葱少许

1. 南豆腐、鸭血准备好;

2. 豆腐和鸭血分别切成2公分左右的块;

3. 1勺淀粉、少许蚝油、盐、清水混合均匀成芡汁;香葱切末;

4. 烧一锅水,水开后先将豆腐焯一下去腥气,捞出;

5. 再将鸭血焯煮一分钟,去除杂质;

6. 另起锅烧开一碗水,将豆腐和鸭血同入汤中;

7. 煮开后,淋少许芡汁,浓稠且透明后,出锅,撒香葱末。

-----【肉末豆角丝】-----

豆角是夏天常见的蔬菜,其肉质肥厚鲜嫩,如果豆角加热不充分,半生不熟的吃着,人吃后就会中毒。将其改刀切成细丝,不但受热快,节约能源,还特别的入味儿。

【材料】豆角1盆,猪肉馅1碗,油,盐,酱油,生抽,料酒

1. 豆角掐头去尾去掉边筋,清洗干净;

2. 斜切成细长丝,可以找两三根差不多长的一起来细,这样速度会很快;

3. 肉馅准备好,用量随意,不喜欢荤的直接素炒也不错;

4. 炒锅中倒适量油,将肉馅入锅中煸炒变色,全少许料酒去腥;

5. 将豆角丝入锅中翻炒变色;

6. 倒入适量酱油、热水,混合均匀后,盖盖子,中小火焖熟;起锅前撒少许盐、倒少许生抽,翻拌均匀,出锅。

-----【彩椒炒口蘑】-----

彩椒和辣椒富含维生素C和铁、钙等营养元素,还能提供植物纤维,这几种颜色搭配在一起很能引发食欲。炒出来的这道小菜清爽漂亮,虽然没有肉,但特别受我家小朋友的喜欢。不如你也来一盘,少油盐也没肉,不怕胖!

【材料】口蘑1盘,辣椒半根,红甜椒半个,黄甜椒半个,油少许,盐少许,淀粉1勺,凉水少许,大蒜4瓣

1. 口蘑去掉带泥的根部,清洗干净,彩椒辣椒清洗干净;

2. 彩椒辣椒去籽切成三角形状,在开水中焯10秒钟断生即可捞出;

3. 口蘑纵切3份,在开水中焯1分钟捞出;

4. 1勺淀粉、少许盐,加少许凉水,调成淀粉浆备用;

5. 炒锅中倒少许油,小火将大蒜煸炒出香味;

6. 将口蘑、彩椒辣椒全部倒入锅中翻炒几下;

7. 将淀粉浆淋入锅中,变透明状,翻炒均匀挂浆即可出锅。

-----【牛肉青蒜豆腐丝】-----

今天我要做的这道快手菜,有荤有素,一盘菜能满足全家的需求。用肉炒豆腐丝,显得有些干,吃几口还会腻。因此我加了几根青蒜,味道浓郁下饭,还增加了色彩,看上去很诱人。

【材料】牛里脊1块,豆腐丝1把,青蒜10棵,油适量,酱油适量,盐适量,淀粉1小勺

1. 豆腐丝、青蒜、牛肉准备好;

2. 里脊切细丝,放1小勺淀粉、盐、少许清水,腌10分钟;

3. 豆腐丝5公分长段,青蒜洗净斜切成细丝;

4. 炒锅中倒油,油温5成热,将肉丝入锅中,快速用铲子划散开;

5. 全部变色后,加少许酱油;

6. 将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中,翻炒;

7. 待青蒜略变软,加盐,混合均匀出锅。

-----【辣豆豉炒苦瓜】-----

这道素炒苦瓜是夏天绝佳的清热开胃小菜。苦瓜口感清脆,味道苦,让好多人望而却步。今天的苦瓜不焯水,是加点辣豆豉,用辣和咸来遮掩住苦瓜的清苦,豆豉的酱香又能促进人的食欲,虽然成品的颜色不是绿的,可超下饭!

【材料】苦瓜1根,香菇豆豉辣酱2勺,油适量,小葱1根,小米辣2个,盐少许

1. 苦瓜清洗干净;

2. 纵切两半挖去瓤;

3. 将苦瓜扣放在案板上,切成“罗锅”薄片;

4. 小葱切碎、小米辣切圈,香菇豆豉辣酱准备好;

5. 炒锅中倒适量油,将小葱入锅中煸炒出香味;

6. 将苦瓜入锅中翻炒几下,加少许盐炒软;

7. 根据口味加香菇豆豉辣酱;

8. 加入小米辣,混合均匀出锅。

-----【辣椒酿肉】-----

辣椒是一种很有刺激性的食物,是很多人的最爱,它的辣味能够刺激我们的食欲,把肉馅塞进尖椒里,做一道快手的“辣椒酿肉”,超级下饭。鲜嫩嫩的肉馅,汤汁全部留在了尖椒的底端,吃到最后一口时,满满的肉汁混着少许的辣味,真是太满足了!

【材料】辣椒5根,猪肉西葫芦馅,

1. 调馅很简单:猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水,西葫芦丝,调成糊糊状;

2. 5根辣椒清洗干净;

3. 用刀将尖椒顶部削掉,把小勺探进去,把籽挖出来;

4. 用筷子将肉馅塞入尖椒腔中,不时地压一压,使肉馅能填满;

5. 平底煎锅中倒少许油,7、8成热时将尖椒入锅中,不时地滚动几下,让尖椒受热均匀,表面呈虎皮条纹状的煎痕;

6. 倒少许热水,小火,盖盖子焖一会儿,收汁,关火出锅。

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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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